耐熱性の容器にラップを敷く。
この耐熱性容器は直径12cm、深さ　　　　　　約5.5cmの丸みのある形をしています。

ボウルに卵を割り入れ、菜箸等でよく溶きほぐす。

だし醤油はこちらを使用しました。

だし醤油、みりんを加えて混ぜる。

カニカマをほぐし入れ、刻みネギも加えて混ぜる。

蒸し器を火にかけ始める。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、5の卵液を入れる。

ヘラ等で全体を混ぜながら、全体がドロッとしたスクランブルエッグ状にする。（火を通し過ぎないように気をつけて下さい。）

画像のように全体がドロッとしている状態まで火を通して下さい。

卵をラップを敷いた耐熱容器に入れる。

余ったラップで表面を覆う。

蒸気の立った蒸し器に入れ、フタをして強火で10分程蒸す。（ご使用の容器等で多少蒸し時間が変わるかもしれません。）

和風あんを作る。
鍋に片栗粉、水、だし醤油、酒、みりん、オイスターソースを入れて底から絶えず混ぜながら火にかける。

あんにトロミがついたら火からおろす。

卵が蒸し上がったら蒸し器から取り出し、表面のラップをめくる。（熱いのでヤケドに気をつけて下さい。）

少し深さのある皿をかぶせる。

上下を返してひっくり返す。

卵の入った皿とラップを外す。（ラップを軽く引っ張るようにすると外しやすいです。）

和風あんをたっぷりかける。

できあがり。