放置で簡単！抹茶入り餡の関西風桜餅
むすたーはむ @mster_ham
天然色素の桃色と緑色のコントラストがキレイな道明寺桜餅。蒸したりレンチンもすることなく、簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
道明寺粉を使った桜餅を以前レンジで作ったとき、加熱ムラができてしまったので、失敗なく簡単に作れるよう考えました。
放置で簡単！抹茶入り餡の関西風桜餅
天然色素の桃色と緑色のコントラストがキレイな道明寺桜餅。蒸したりレンチンもすることなく、簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
道明寺粉を使った桜餅を以前レンジで作ったとき、加熱ムラができてしまったので、失敗なく簡単に作れるよう考えました。
作り方
- 1
桜の花はサッと水洗いして塩を落とし、たっぷりの水に浸けて30分ほど塩抜きする。
-
- 2
白餡にケール粉末と抹茶を加えて混ぜ、６等分して丸めておく。
-
- 3
★をボウルに入れて混ぜ合わせる。熱湯を加えて軽くかき混ぜ、ボウルにラップをして10分放置する。
-
- 4
10分経ったら、生地に粘りが出るまでヘラでよく混ぜる。パサつくようであれば、熱湯を少量ずつ足す。
-
- 5
生地を６等分し、水で濡らした手で平たく広げ、②を包んで俵型に整える。水気を拭き取った桜の花を上に乗せてできあがり。
-
コツ・ポイント
餡子は、栄養も豊富なケールが入るとより鮮やかですが、どちらか一方のみでもほろ苦く美味しいです。
桜の葉があればくるんだり、好みの小豆餡に替えてももちろん◎。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20640929
