玉ねぎを薄切りにする。牛肉は大きければ4～5cm幅に切る。生姜は皮をむきすりおろす。

フライパンに水・だしの素(★)を入れて沸騰させる。
①の玉ねぎを加え、やや半透明になるまで中火で煮る。

牛肉を入れ、砂糖・みりん・酒・醤油・塩(◎)を加えて煮る。アクをある程度取ったら、蓋をして中～弱火で10分煮る。

最後にすりおろし生姜を入れ、さらに1分煮る。
紅生姜や青ネギを乗せて出来上がり。