フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、（A）を入れる。火が通ってきたら菜箸で混ぜ、半熟になったら取り出す。

同じフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆苗を入れ、油をなじませる。

酒を加え、蓋をして10秒蒸し焼きにする。

蓋を取り、さっと混ぜ合わせたあと、①と（B）を入れ、混ぜ合わせる。