村上市立山北中学校から提供いただいた給食レシピです。ヤナギガレイは村上市山北地区の寝屋漁港でもたくさん水揚げされています
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。

関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html