今回のおすすめ食材は、豚こま切れ肉です。

ニラは3cm幅に切る。長（白）ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豆腐は小さめの一口大に切る。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で香りを立たせる。<1>を加えてしっかり炒めて一度火を止める。

みそ、豆板醤を加えて混ぜ、弱火で香りが立つまで炒める。水、豆腐を加えて2分ほど煮る。

酒、しょうゆを加えて煮崩れないように混ぜ、火を止めて水溶き片栗粉を加える。弱火にかけてとろみをつける。

にら、長（白）ねぎを加え強火でさっと火を通す。器に盛り付けたご飯の上に乗せ、お好みでラー油や花椒をかける。