エコ料理 ひよこ豆茹で汁100%で塩パン
chiibubu @cook_40055749
ひよこ豆を茹でた汁100%でパンを焼いてみました。シンプルに塩をトッピングした何にでも合うパンです。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆を茹でた汁は美味しいのでスープ等に利用しています。パンを焼いても美味しいのでは？…と試してみました。
エコ料理 ひよこ豆茹で汁100%で塩パン
ひよこ豆を茹でた汁100%でパンを焼いてみました。シンプルに塩をトッピングした何にでも合うパンです。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆を茹でた汁は美味しいのでスープ等に利用しています。パンを焼いても美味しいのでは？…と試してみました。
作り方
- 1
今回の茹で汁は、ひよこ豆を茹でた後の茹で汁です。
水分は茹で汁100%です。 - 2
茹で汁はレンジで少し温める（2月、600W 40秒）
- 3
ホームベーカリーに●を入れて、1次発酵までおまかせ。
- 4
今回小さめ、10個に分けて丸めてベンチタイム15分。（濡れ布巾をかける）
-
- 5
丸め直して、霧吹きし、オーブン発酵40℃で30分。
- 6
パンを出してすぐに180℃で予熱スタート。
- 7
予熱の間にキッチンバサミで切り目をいれ、牛乳をハケで塗り、切り目に塩を振り胡麻をのせる。
-
- 8
180℃で12〜13分焼く。
コツ・ポイント
豆の茹で汁を使ったエコ料理。打粉無しで扱いやすい生地です。
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