バター以外の材料を、ホームベーカリーのケースに入れて、生地コースでスタートします。

5分ぐらいで、ある程度混ざったら、バターを入れます。
そのまま、2時間程度、生地が出来る、1次発酵が終わるまで待ちます。

取り出して、1つ約39g、12等分に丸めて、濡れ布巾をかけて10分程度休ませます。(ベンチタイム)

長さ20cm程度の人参の形に丸めて伸ばします。

クッキングシートで生地を挟んで(くっつきません！)麺棒で、生地を細長い三角形に延ばします。
☆バター置く方は広めがいい

バターを2g程度載せます。
☆チューブバターが便利です。
出しっぱなしだと柔らかくなってしまうので、その都度冷凍庫へ！

生地を折り返したら、パンをつまんで、バターが出ないようにします。
★ガッツリやらないと、発酵した時に漏れます。漏れました

丸めて、巻終わりを下にして、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べます。

40度で30分、生地が2倍程度になるまで、2次発酵させます。
☆写真は発酵後

2次発酵後、刷毛でオリーブオイルを塗ります。

さらに、塩を振ります。

予熱が完了後、温度を210度に下げて、オーブンで15分焼いていきます。
☆オーブンによって違うので、調整してください。

バターが溶け出た底面も、こんがりカリッと焼けて、完成です。

100均、ダイソーで売っている塩麹です。塩麹100gで塩分量9.9gなので約10％。塩だと3gなので、塩麹で30g入れた

トップバリュのチューブバター
発酵バター入りソフトを使用しました。