一本釣りスルメイカのお造り
イカメタルで釣り上げたスルメイカ。ややねっとりとした肉質で甘みがありうまい。
このレシピの生い立ち
神前浦から半夜船にて。
作り方
- 1
イカはゲソを外し、ワタを取り皮をキッチンペーパーなどではがす。
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- 2
エンペラも手で外す。
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- 3
耳を上にした時、縦に繊維を切るように細く切って完成。（包丁の先を立てて、引いて切る）
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コツ・ポイント
身を光で透かして、アニサキスなど寄生虫がいないかチェックすること。
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時間があり、いかをさばいて調理しました。いかはスーパーの輪切りのものや冷凍のものでも良いと思います！低糖質です。
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