サツマイモは柔らかく茹でて、なめらかに潰しておく。

オーブンを200℃、20分に設定しておく。

茹でたサツマイモと白あんを混ぜる（甘みが足りないようなら砂糖を加える）
シナモンを加え混ぜ、1個が30gずつ量っておく。

室温に戻したパイ生地を6等分する。

麺棒で生地を伸ばし、③のあんを包む。

天板に並べ、表面に黄身を塗る。

オーブンに入れ、15〜20分焼く。