わさび菜を食べやすく切ります。米を研いでざるにあけます。米は水切りしてから釜にうつして、味付け、水加減、浸水、炊飯です。

米はシンプルに針生姜、すりおろした生姜でアクセントをつけました。わさび菜はご飯が炊けたら入れます。