魚介だしのつけ麺
ZENB @ZENB_japan
家にある調味料を混ぜ合わせるだけで魚介系のつけ麺が簡単に楽しめます。ヌードルのゆで汁でスープ割も楽しめます。
このレシピの生い立ち
つけ麺のつゆを家で手軽に作れないかと、考えました。さっぱり系のつゆですが、もの足りなさはなく、脂っこいのが苦手な方にもおすすめです。
魚介だしのつけ麺
家にある調味料を混ぜ合わせるだけで魚介系のつけ麺が簡単に楽しめます。ヌードルのゆで汁でスープ割も楽しめます。
このレシピの生い立ち
つけ麺のつゆを家で手軽に作れないかと、考えました。さっぱり系のつゆですが、もの足りなさはなく、脂っこいのが苦手な方にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は100％豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
-
- 2
ヌードルは沸騰したお湯で8分ゆで、ざるに上げ、水を張ったボウルにざるごと浸して麺を手でやさしく揺らして洗い、水気を切る。
- 3
Aの材料を器に入れて混ぜ合わせ、つけつゆを作る。
- 4
②の麺を器に盛り付け、お好みのトッピングをのせ、③のつゆにつけて頂く。
- 5
麺を食べ終わったら、残しておいたゆで汁をつけつゆに加えてスープとして頂く。
コツ・ポイント
ゼンブヌードルをつけ麺にする時は、ざるに上げた麺を水につけて、表面のぬめりをとるのがポイントです。麺を水で締めることで、コシも出ます。お湯で洗えば、温かいつけ麺も楽しめます。
つくれぽ
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