きのこ団子のそぼろあんかけ
栃木県特用林産協会 @cook_40324026
令和3（2021）年度第34回栃木県きのこ料理コンクール一般の部優良賞受賞作品です
このレシピの生い立ち
令和3（2021）年度第34回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
きのこ団子のそぼろあんかけ
令和3（2021）年度第34回栃木県きのこ料理コンクール一般の部優良賞受賞作品です
このレシピの生い立ち
令和3（2021）年度第34回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
作り方
- 1
カボチャの種を取り、切ってゆでる。
- 2
シイタケ、シメジ、エノキ、小松菜を食感が残る大きさに切る。シメジとエノキは一部切らずに取っておく。
- 3
1のかぼちゃを潰し、シイタケ、シメジ、エノキを入れ、すいとん粉をすこしずつ加えて、団子状に丸めておく。
- 4
沸騰したお湯で、3の団子をゆでる。
- 5
フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒めて、酒、みりん、醤油、顆粒だし、シイタケの戻し汁、めんつゆを入れて沸かす。
- 6
小松菜と切らないでおいたシメジとエノキを加え、片栗粉を入れあんかけを作る。
- 7
茹で上げた団子に、あんをかけて完成。
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