カボチャの種を取り、切ってゆでる。

　シイタケ、シメジ、エノキ、小松菜を食感が残る大きさに切る。シメジとエノキは一部切らずに取っておく。

　1のかぼちゃを潰し、シイタケ、シメジ、エノキを入れ、すいとん粉をすこしずつ加えて、団子状に丸めておく。

　沸騰したお湯で、3の団子をゆでる。

　フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒めて、酒、みりん、醤油、顆粒だし、シイタケの戻し汁、めんつゆを入れて沸かす。

　小松菜と切らないでおいたシメジとエノキを加え、片栗粉を入れあんかけを作る。

　茹で上げた団子に、あんをかけて完成。