ほうれん草のソテー 覚書
甘めの味付け
覚書でしたが思った以上に閲覧があったため説明が少し細かくなってます
このレシピの生い立ち
ほうれん草を食べたくなって
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草の根元の茶色い部分のみを切り落とします
(赤紫色の部分は栄養が集まっている箇所らしいので残してください) - 2
ほうれん草の全体が浸るよう口の広い鍋などでお湯を沸騰させ、塩を加えたのち1,2分ほど茹でます
- 3
※水に浸してアクを抜く場合
ほうれん草を一本ずつ分けて根元を水に10分ほど浸けます - 4
茹で、または水に浸す工程が終わったら流水にさらし水が滴らないように優しく絞ります
- 5
食べやすいサイズにカットします
※大体5㎝（人差し指の第２関節くらい） - 6
中火でバターを溶かし、
ほうれん草とコーンを入れて炒めます - 7
醤油と砂糖を加えしんなりするまで炒めたら完成！
コツ・ポイント
※あく抜きをしないとえぐみが残ってしまい美味しく感じにくかったり、シュウ酸と言うあまり身体に必要のない物質かつあまり沢山摂取しない方が良いものが残ってしまう
と調べたら出てきましたので、あく抜きをオススメします！
えぐみはバターを上回ります
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