はばのり＆柚子ひじきの具沢山スンドゥブ
海老はあさりで代用もOK。野菜室の残り野菜をいろいろ使って豆腐も入れれば、栄養たっぷりのスンドゥブ→海藻の旨味をプラス！
このレシピの生い立ち
お好みで、コクをひと味プラスするためのコチュジャンを～！辛いものにも負けない「はばのり」。スープ系のアクセントにぜひ取り入れたい海藻。「柚子ひじき」のコリコリ食感も重要なポジションに。https://seaveges-store.com/
はばのり＆柚子ひじきの具沢山スンドゥブ
海老はあさりで代用もOK。野菜室の残り野菜をいろいろ使って豆腐も入れれば、栄養たっぷりのスンドゥブ→海藻の旨味をプラス！
このレシピの生い立ち
お好みで、コクをひと味プラスするためのコチュジャンを～！辛いものにも負けない「はばのり」。スープ系のアクセントにぜひ取り入れたい海藻。「柚子ひじき」のコリコリ食感も重要なポジションに。https://seaveges-store.com/
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピでは、シーベジタブルの「柚子ひじき」と「はばのり」を使用
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- 2
柚子ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら2～3分水に浸し塩抜き。柚子も一緒にざるにあげて長ければ細かく切る
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- 3
フライパンにごま油をひき、中火で潰したにんにくの香りを出してから豚肉を炒める。少し火が入ってきたら野菜を投入して炒める
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- 4
分量外の塩を少々と紹興酒を回し入れてアルコール分をとばす。それを大きめの鍋に移し、水を入れて一度沸かしてアクが出たら取る
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- 5
Aの調味料を全て入れてかき混ぜたら、キムチと豆腐(手でくずしながら)を入れて5分程煮る。味見をしてある程度調整する
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- 6
3のフライパンを洗わず、油分が足りなければごま油を少量足して、海老とほうれん草をそれぞれさっと火入れしたら5の鍋に入れる
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- 7
もう一度味見をして調整後、卵を人数分落とし、蓋をして弱火で4～5分火を入れる。熱いうちに器に盛りごま油をさっと回し入れる
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- 8
お好みの量の「柚子ひじき」と「はばのり」を上にのせて、混ぜながら召し上がれ〜
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コツ・ポイント
清浄な地下海水等で育て、新鮮なうちに乾燥させたシーベジタブルの「はばのり」は、ほかの海藻にはないやみつきになる独特の香りが特徴。ハーブやスパイスのように料理へ加えるのがおすすめ！最後の卵の火入れ加減は、お好みの固さで時間を調節してみて。
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