オレンジ香るショコラマドレーヌ

週末パティシエ @cook_40064808
オレンジピールを配合して爽やかに仕上げたチョコマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作ったレシピです。
チョコレート味ばかりだと単調なので、オレンジを入れてみました。
オレンジ香るショコラマドレーヌ
オレンジピールを配合して爽やかに仕上げたチョコマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作ったレシピです。
チョコレート味ばかりだと単調なので、オレンジを入れてみました。
作り方
- 1
【準備】
・型にバターを塗っておきます。
・オーブンを200℃に予熱します。 - 2
・材料を計量します。
・粉類(○印)は合わせて計量します。
・バターとチョコレートは一緒に溶かしておきます。 - 3
・オレンジピールはフープロなどで細かく刻みます。
(ゴロッと食感が好きな方はしなくてもOKです) - 4
オレンジピールは、うめはらの洋酒漬けの物を使用しました。
- 5
・粉類はふるっておきます。
- 6
【作り方】
全卵にグラニュー糖、はちみつを加えて混ぜ合わせます。 - 7
○の粉類を加えて粉っぽさが見えなくなる程度に混ぜます。
- 8
溶かしバター&チョコレートと、オレンジピールを加えます。(もしバターが冷えてたらレンジで温め直してください)
- 9
ツヤっとするまでグルグル混ぜます。
ボウルにラップをして、室温で1時間程度休ませます。 - 10
型の8分目程度まで流します。絞り袋を使うとやりやすいです。
- 11
オーブンを190℃に設定して10分焼きます。
竹串を刺して中まで焼けているか確認してください。 - 12
出来上がり♡
ラップなどをして翌日以降が食べごろです。
コツ・ポイント
・カカオパウダーはヴァローナを使っています。
・オレンジピールを細か~くすることで、全体にオレンジが分散してふわっと香ります。
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