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オレンジ香るショコラマドレーヌ
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オレンジ香るショコラマドレーヌ-レシピのメイン写真

オレンジ香るショコラマドレーヌ

週末パティシエ
週末パティシエ @cook_40064808

オレンジピールを配合して爽やかに仕上げたチョコマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作ったレシピです。
チョコレート味ばかりだと単調なので、オレンジを入れてみました。

オレンジピールを配合して爽やかに仕上げたチョコマドレーヌです。
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バレンタイン用に作ったレシピです。
チョコレート味ばかりだと単調なので、オレンジを入れてみました。

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オレンジ香るショコラマドレーヌ

週末パティシエ
週末パティシエ @cook_40064808

オレンジピールを配合して爽やかに仕上げたチョコマドレーヌです。
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バレンタイン用に作ったレシピです。
チョコレート味ばかりだと単調なので、オレンジを入れてみました。

オレンジピールを配合して爽やかに仕上げたチョコマドレーヌです。
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バレンタイン用に作ったレシピです。
チョコレート味ばかりだと単調なので、オレンジを入れてみました。

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材料

10個分
  • 無塩バター 60g
  • チョコレート 20g
  • 全卵 60g
  • グラニュー糖 60g
  • オレンジピール 30g
  • ○薄力粉 39g
  • ○アーモンドパウダー 12g
  • ○ココアパウダー(無糖) 9g
  • ○ベーキングパウダー 1g
  • はちみつ 10g
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作り方

  1. 1

    【準備】
    ・型にバターを塗っておきます。
    ・オーブンを200℃に予熱します。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方1写真
  2. 2

    ・材料を計量します。
    ・粉類(○印)は合わせて計量します。
    ・バターとチョコレートは一緒に溶かしておきます。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方2写真
  3. 3

    ・オレンジピールはフープロなどで細かく刻みます。
    (ゴロッと食感が好きな方はしなくてもOKです)

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方3写真
  4. 4

    オレンジピールは、うめはらの洋酒漬けの物を使用しました。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方4写真
  5. 5

    ・粉類はふるっておきます。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方5写真
  6. 6

    【作り方】
    全卵にグラニュー糖、はちみつを加えて混ぜ合わせます。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方6写真
  7. 7

    ○の粉類を加えて粉っぽさが見えなくなる程度に混ぜます。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方7写真
  8. 8

    溶かしバター&チョコレートと、オレンジピールを加えます。(もしバターが冷えてたらレンジで温め直してください)

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方8写真
  9. 9

    ツヤっとするまでグルグル混ぜます。
    ボウルにラップをして、室温で1時間程度休ませます。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方9写真
  10. 10

    型の8分目程度まで流します。絞り袋を使うとやりやすいです。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方10写真
  11. 11

    オーブンを190℃に設定して10分焼きます。
    竹串を刺して中まで焼けているか確認してください。

  12. 12

    出来上がり♡
    ラップなどをして翌日以降が食べごろです。

    • オレンジ香るショコラマドレーヌ作り方12写真

コツ・ポイント

・カカオパウダーはヴァローナを使っています。
・オレンジピールを細か~くすることで、全体にオレンジが分散してふわっと香ります。

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週末パティシエ
週末パティシエ @cook_40064808
2022/02/23 01:20に公開
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