巻学校給食センターからのレシピです。ニギスのうま味と南蛮だれの酸味がよく合います。小さいニギスは、骨まで食べられます。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。

関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html