ぬるま湯、extraオリーブオイル以外をボウルに計り、混ぜる。ぬるま湯、extraオリーブオイルを入れ、混ぜ、捏ねる。

一次発酵　30° 60分くらい（生地が2倍に膨らんだらOK）分割4（1個　100gくらい）

直径12センチ程に丸く伸ばし、クッキングシートを広げた天板に乗せる。※生地が乾かないようにビニールor布巾を掛けて。

二次発酵　30° 30分〜　　
オーブン予熱　220° 14分。
指で穴を開けて、オリーブオイルを塗る。

焼きあがったら、オリーブオイルを塗り、岩塩をふりかけ、完成。