フライパンに油・にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、豚肉を加えて、塩こしょうを振ります。

豚肉が焼けたら、裏返してカレー粉を振り、玉ねぎ・しめじを加えます。
焼き目をつけたいので、少しだけそっとしておきます

全体を炒め合わせて、玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加えて、塩１つまみを振って、蓋をします。

３〜4分程したら、水分の具合を確認して、水(今回は50cc)を加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてカレールーを加えます。

ルーをしっかり溶かして、再び、火にかけ、味を見て調えたら完成です。