ボウルのバターが室温になったら泡立て器でクリーム状にし、お砂糖(120g)を３回に分けていれすり混ぜる。

白っぽくなってきたら溶き卵を3回に分けてふんわりするまでしっかりと泡立てる。

レモン汁(大さじ1 )を入れてゴムベラでさっと混ぜる。
※あればすりおろしたレモンの皮も！

ふるっておいた粉類を入れて底からすくい上げるようにしてさくっと混ぜ合わせる。「練り」厳禁！

型に生地を流し入れ、
予熱したオーブン
190度10分焼き、170度に下げて35分焼く。

爪楊枝や竹串を刺して何もついてこなければok!
あら熱が取れたら型から出し、残りのレモン汁(大さじ1)をふりかける。

オーブンペーパーで包んだ上からラップでしっかりと包み、1晩〜1週間ほど冷蔵庫で冷やし寝かしたら食べごろ！