白身魚に酒と濃口醤油で下味を付けておく。

水分を切って片栗粉をまぶし付けてカラッと揚げる。

抹茶をマヨネーズの一部でで溶き混ぜる。

残りのマヨネーズと合わせて混ぜる。

茹で卵を卵切り器を使って、縦縦横の3回切ってみじん切りにして入れる。

みじん切りにして水にさらして絞った玉ねぎも入れる。

全体を混ぜ合わせて、レモン汁で味を整える。

お皿に抹茶タルタルソースを敷いて、揚げた魚や野菜を盛り付ける。