アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを櫛型に切る。
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- 2
人参は乱切りにする。
- 3
干し椎茸はビニールに入れて水を入れてなるべく空気を抜いてくくって戻す。
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- 4
太めの細切りにする。
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- 5
エリンギも切る。
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- 6
えのき茸は石突きを取り
長さを半分に切っておく。
下の方はほぐしておく。 -
- 7
糸こんにゃくを3等分位に切って、茹でて下処理しておく。
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- 8
調味料を合わせて煮立てて、肉だけを煮て、取り出す。
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- 9
残った煮汁に玉ねぎ・人参・下茹でした糸こんにゃく・えのき茸・エリンギを入れて煮る。
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- 10
焼豆腐だけを煮汁を入れて、醤油を大さじ1だけ加えて煮る。
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- 11
器に盛り合わせる。
コツ・ポイント
メインとなる肉と焼き豆腐に味をしっかり付ける。肉の旨味を野菜に入れたいので肉を煮た煮汁で野菜を煮て、焼き豆腐を崩したくないので別に煮ます。
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