バターたっぷり！濃厚ヴィシソワーズ
myacooking @_myacooking_
じゃがいものポタージュ。玉ねぎの水分を引き出して旨みを感じられる味にしました。クリームシチューのような濃厚な味！
このレシピの生い立ち
昔作ったヴィシソワーズを思い出しながら作りました。
じゃがいもがしなしなになっていたので消費も兼ねて。
バターたっぷり！濃厚ヴィシソワーズ
じゃがいものポタージュ。玉ねぎの水分を引き出して旨みを感じられる味にしました。クリームシチューのような濃厚な味！
このレシピの生い立ち
昔作ったヴィシソワーズを思い出しながら作りました。
じゃがいもがしなしなになっていたので消費も兼ねて。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは大きめ1個玉ねぎは1/4個つかいます。、
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- 2
玉ねぎは粗みじん切りにする
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- 3
ジャガイモは半分に切りできるだけ薄切りにする。
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- 4
バター10gとコンソメ、玉ねぎを鍋にいれしんなりするまで中火で炒める
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- 5
ジャガイモをいれ大部分のジャガイモが半透明になるまで炒める
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- 6
水を入れる強火で加熱する
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- 7
沸騰したら中火にしてトロミが出るまで煮る
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- 8
火を止めて粗熱が取れたらミキサーにかける
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- 9
できるだけペースト状になるようにする
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- 10
鍋にいれ、バター10gをいれて弱火で煮る。
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- 11
ぷくぷくっとしてきたら牛乳を入れて中火で沸騰させないようにしながら5分〜10分ほど煮る
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- 12
粗熱をとってハーブソルトを振りかけて完成
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コツ・ポイント
裏ごしなしで作れるようにじゃがいも玉ねぎは小さめに切ってしっかり火を通しています。
レンジで火を通すのもOKですが、根菜はゆっくり火が通ると旨みが出るので全て鍋で火を通しています。
バターたっぷりがポイント！
つくれぽ
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポありがとうございます♪2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。⭐︎2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。
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