アサリは殻を擦り合わせながら流水で洗った後、たっぷりの60度くらいのぬるま湯に20分つけて砂抜きをする。

タラの切り身は両面に軽く塩を振っておく。

ミニトマトはヘタをとって半分にカットしておく。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火にかけたら皮目からタラを入れ、両面にしっかりめに焦げ目を付ける。

タラがかぶるくらいのお湯を入れ、強火で沸騰させながらタラの表面にもスープをかけながら火を通していく。

アサリを入れ、口が全てあくまで加熱を続ける。

アサリの口が完全に空いたらトマトを入れ、オリーブオイルを回しかけて全体を優しく混ぜながら乳化していく。

パセリと共に盛り付けたら完成！