キャベツはみじん切りをめざして切りボウルに入れる。（難しい、めんどくさいという場合はあらみじんにして食感を楽しもう）

大和芋をキャベツの入っているボウルにすりおろす。（大和芋はかなり粘り気がありおろし金にへばりつくので強い気持ちで）

②に桜えびを入れる。（ちょっと多い気がするけど混ぜたらいい感じ）

③に卵を割り入れ（カラザなど気になる場合は取り除いて）、腕力にものを言わせてよくかき混ぜる。

熱したフライパンに油をしいて④を入れ中火で焼き、2分くらい経ちいい感じになったらひっくり返す。

ひっくり返したら弱火にし水を小さじ1~2程度入れて蓋をして蒸し焼きにする。

焼きあがったらソースとマヨネーズ、鰹節をかけて完成！