大阪の定番！KYK風のへれとんかつ
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
関西の某とんかつチェーンレストランのへれとんかつが食べたくて作ってみました．味と食感はばっちりです！
このレシピの生い立ち
大阪の天王寺界隈に特に多くお店があるチェーン店のへれとんかつです．大阪では”へれ”ですが，他では”ひれ肉”ですね．
大阪の定番！KYK風のへれとんかつ
関西の某とんかつチェーンレストランのへれとんかつが食べたくて作ってみました．味と食感はばっちりです！
このレシピの生い立ち
大阪の天王寺界隈に特に多くお店があるチェーン店のへれとんかつです．大阪では”へれ”ですが，他では”ひれ肉”ですね．
作り方
- 1
今回使用した豚ヒレ肉は280gでした．
-
- 2
半分に切って，8mmくらいの厚さになるように横から開いていきます．出刃包丁が使いやすいです．
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- 3
開いたお肉を中央で半分に切り，その内側に塩コショウし，巻き戻します．
-
- 4
ビニール袋に小麦粉を入れ，そこに巻いたお肉を入れて，小麦粉をまぶし，溶いた卵→パン粉をつけます．
-
- 5
サラダ油を170度に熱し，5分ほど揚げます．たくさん入れると温度が下がるので，2本ずつ入れましょう．
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- 6
中に火が通るまでじっくり揚げて完成です！
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- 7
runa10さん，初れぽありがとうございました！感謝感謝です．
-
コツ・ポイント
塩コショウはしっかりした方が美味しいです．ソースはとんかつソース１：ウスターソース１：ケチャップ１くらいがお店の味に近いです．
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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