味玉を作っておく。
→今回は醤油:みりん:お酒=2:1:1、水で倍量に薄めたものに漬けました。

じゃがいもの芽を取り、水で濡らしたキッチンペーパーで包んでラップする。レンジで2分半から3分ほど加熱する。(500W)

じゃがいもは熱いうちに潰しておく。

長ネギを荒いみじん切りにする。
荒い方が食感が残っておいしいです！

じゃがいもと長ネギ、麺つゆを混ぜ合わせマヨネーズを加える。