金目鯛の自家製シーチキン
cidre⌘ @cook_40114057
よく使うツナを自家製で、いろんな魚で作れないか試してみた実験第一弾です！とても美味しくできたのでレシピにしました。
このレシピの生い立ち
冷凍の安い金目鯛が手に入ったので煮付け意外で何かできないか考え、自家製シーチキンにしてみました。
金目鯛の自家製シーチキン
よく使うツナを自家製で、いろんな魚で作れないか試してみた実験第一弾です！とても美味しくできたのでレシピにしました。
このレシピの生い立ち
冷凍の安い金目鯛が手に入ったので煮付け意外で何かできないか考え、自家製シーチキンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
金目鯛の切り身に塩をふり、1〜2時間置く。出てきた水分(ドリップ)をキッチンペーパーでよく拭き取る。
- 2
フライパンに並べて、ニンニクチューブ2センチと、オリーブオイルと水を半々の割合で身がひたひたになるくらいまで入れる。
- 3
弱火で10分煮たら、ひっくり返して弱火で10分。
-
- 4
火を止めて、フライパンのまま冷ます。アクは取り除いて！
- 5
冷め切ったら皮と骨を外してほぐして保存容器に入れる。
- 6
深めの器やコップに煮た汁を入れて、油だけスプーンですくって、ほぐした身と一緒に保存すれば味が馴染んで酸化防止になります！
- 7
サラダの具として、パスタの具としても◎豆腐に乗せてポン酢をかけても美味しいです！
-
コツ・ポイント
鷹の爪を切らしていたのでニンニクだけでしたが、鷹の爪やハーブを入れても美味しくなると思います！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20648441
