じゃがいもを１口だいに、にんじんを厚さ５mm の輪切りにし、沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。

きゅうりを薄く切り、塩をかけておいておきます。

ゆでたじゃがいもをボールに入れて少しかたちが残るくらいまで潰します。

にんじんを型抜きし、(しなくてもいいです。)きゅうりの水気をきってボールに入れます。

ボールに入っている食材にマヨネーズと塩コショウをかけて混ぜ合わせます。

レタスをしいてポテトサラダをのせたら完成です。