ポテトとアボカドの明太子マヨネーズ和え。

じゃがい250gを洗い、器にラップをしてレンジで５分温めます。
皮を剥きます。

きゅうりを1本と半分、半月切りにして塩で揉み、水気を切ります。

アボカドを１個サイコロ状にカットします。
青い物よりも、少し熟れ気味の方が合います。

じゃがいもを少し形の残るくらいに潰します。

明太子を１／２腹、マヨネーズを大さじ３杯、ヨーグルトを大さじ１杯混ぜ合わせます。

1〜４を混ぜ合わせた後に、５を合わせます。