じゃがいもの皮を向いて、小さく角切りにする。

耐熱ボウルに入れて、6～10分電子レンジで柔らかくなるまでチンする。

フォークで荒く潰す。

片栗粉とブラックペッパーと塩コショウを入れて混ぜる。

ラップでハッシュドポテトの形にする。

一晩寝かせると馴染む。

油をしいて、揚げ焼きにする。適度にひっくり返しながら揚げる。