鶏胸肉、醤油(小1)、砂糖(小1/3)をフリーザーパックに入れ空気を抜いて密封する。

62℃・2時間にセットした低温調理器に、フリーザーパック、卵(直接)を入れ、湯煎にかける。

玉ねぎを薄切りにして、(お好みで)水にさらして辛みを抜いておく。

小鍋に◯の調味料を入れ、軽く煮詰めてたれを作る。

湯煎が終わったらフリーザーパック、卵を取り出す。
鶏胸肉を5mm程にスライスする。

器に❸を敷き、スライスした鶏胸肉を盛り付け、(温泉)卵を乗せる。
❹のたれをかけ、もみ海苔を散らして完成。