菊芋はよく洗い、好みの大きさに切る。
(皮付きでも皮をむいても良い)
写真は1cmの厚みに切っています。

鍋にお湯を沸かし、菊芋を入れる。

なめこは石づきを切り、ザルで軽く水洗いする。
油揚げは薄切りに。

菊芋に火が通ったら、なめこと油揚げを入れる。
ひと煮立ちしたら味噌を溶く。

お椀によそって完成♪
お好みで刻みネギを散らす。