大根は、長さを半分にして、1cmくらいの千切りにします。

ボールに1を入れ、塩をふり混ぜ合わせて、10分くらい置きます。

2の大根から水分が出ますから、しっかり絞ります。ホタテの缶詰めの汁も切って大根のボールに入れます。

3とコショウとマヨネーズを合わせたら、お皿によそって、クレソンを添えます。