半日～１日かけてヨーグルトの水切りをする。

(キッチンペーパーをざるの上に敷き、ヨーグルトを入れる。ざるの底がボウルにつかないように。ラップをかけて冷蔵庫に)

袋にビスケットを入れ、上から麺棒で叩き、細かく砕く。

レンジで加熱した「溶かしバター」を加えて、しっとりするまで混ぜる。

型にビスケットを入れ、サランラップ等でおし固める。

水切りしたヨーグルトに砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる。

[6]に生クリームとレモン汁を加えて混ぜ、お湯でよく溶かしたゼラチンを加えてしっかりと混ぜる。

型に流し入れて、3～4時間冷蔵庫で冷やす。