スーパーでこんな立派なフェンネルが！根元も葉っぱも全部使えます。

根幹部分、固い所を取って縦に1～2mmのスライスにして。なんとなく私は軽く水にさらしてます。トマトは適宜櫛形にカット。

ボウルにスライスしたフェンネルとトマト、葉の微塵切り、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒をして優しく混ぜ合わせる。

冷蔵庫で1時間前後味をなじませてからお召し上がり下さい。ワインのおつまみにも。