大好きなたこ焼き*･お楽しみは最後にも
焼き立ては外カリ中ふわふわ。
冷めてパリふわ。
トロトロよりふわふわのずっしりが好き。
地元ならではの味と食べ応え。
このレシピの生い立ち
祖母代々続く我が家のたこ焼きは結構独特みたいで、人から作り方聞かれるのでレシピとして残します。有名な〇(シルバー)だこじゃ私は物足りません。トロトロよりふわふわ。八〇ゃん推しの方におすすめします(*¯︶¯*
大好きなたこ焼き*･お楽しみは最後にも
焼き立ては外カリ中ふわふわ。
冷めてパリふわ。
トロトロよりふわふわのずっしりが好き。
地元ならではの味と食べ応え。
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作り方
- 1
生地は
ボールに〇の材料
全てを入れ
泡たて器でしっかり
混ぜ合わせます。
✻
少しくらい
粉の塊が残るのは◎ -
- 2
キャベツは
細いみじん切りにする。✻
硬すぎる芯は省き
まだ少し柔らかい芯は使い
もっと細かく刻む。 - 3
具材はこんな感じ。
✻
袋に入っているものも
お皿に出して作業し
他をベタベタした手で
触らず、かつスムーズ -
- 4
たこ焼き器は
よく加熱させて使います。具材を用意している間
加熱しておき温まったら油を引く。加熱したまま…
- 5
調理直前に一度
クッキングペーパーを使い
一個一個ざっと拭き取る。油を引き直し、焼き始めます*･
- 6
まず、
生地をたこ焼き１個につき
１/３量くらい少なく流し入れる。天かすを少量乗せる。
✻５〜６粒 - 7
具材を乗せる。
今回の我が家★
・たこ
・ウインナー×チーズ
・竹輪×チーズ
・チーズ
・チョコビスケット… -
- 8
キャベツ半量をたっぷり広げる。
具材の上から生地を満遍なく流す。
✻
隙間なく型いっぱいに - 9
必要な人は
紅しょうがを広げ最後に
削り節を適量振って
少し待ちます。 -
- 10
縁がぷっくり膨らみ
串で縁を
持ち上げられる頃が
触れてもいい
タイミングです。 -
- 11
✻
よく耳を澄ませて焼け始めると
ジジジ…といってます -
- 12
いきなり返す前に
串で生地を
たこ焼き１個分に
縦と横と切り分ける。
✻
たこ焼き器によっては
線が引いてあり便利 -
- 13
次に
横から一刺しし
半分だけ動かします。✻
刺した串は
しっかり固定し
押さえたまま返す -
- 14
✻
溢れてる具はだいたいでいいので
生地に寄せておく。写真くらい
がっつり溢れてて正解ですよ◎ - 15
この作業の間に加熱が進み
はじめ動かしたたこ焼きから
しっかりした生地になってます。 - 16
同じように
横から一刺しして
くるりと返す。✻
溢れていた生地は
このとき
しっかり入れ込む⚠
綺麗に収まります -
- 17
はじめに返した
たこ焼きから
十分にコロコロ
転がせる頃です。お好みの焼き加減に
仕上げて下さい。 -
- 18
カリカリふわふわ
-
- 19
トッピング…
-
- 20
はふはふどうぞ♪
-
- 21
お腹膨れたかな？
残った具材を使い切り
お楽しみアヒージョの時間★型は汚れたままでＯＫ
- 22
オリーブオイル➡たっぷり
塩➡ほんの少し
にんにくすりおろし➡２cm位(小１/３)
輪切り唐辛子➡適量
- 23
✻
にんにくを
入れてからの油ハネ
に注意⚠オリーブオイルが
減り次第
全て同量を足して★ -
- 24
熱々ぷりぷり
全く違った料理♪堪らなくばりうま。
たこ焼き楽しすぎる。
-
コツ・ポイント
・早い段階で生焼けの生地を
いじってしまうと…もうどんまい。
✻ 気持ちは分かるけどグッと我慢！
・アヒージョは絶対やってほしい★
たこパでも盛り上がるはず。
✻ 火傷には気をつけて下さいね⚠
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