たこやき生地を作る。●の材料をふるいにかけてボールに入れる、だし汁（冷ましたもの）を泡だて器で混ぜながら少しずつ入れる。

卵を別のボールに割りいれて泡だて器で溶きほぐす。１に溶き卵と醤油を加えてよくかき混ぜたら生地は完成。

たこ焼き器を２２０度（メモ参照）に温め、油（分量外）をたっぷりひいたら、たこやき生地をその都度よくかき混ぜてからたこ焼き器に注ぐ。

穴に１ｾﾝﾁぐらいに切ったたこを１つずつ入れ、■の具材をぱらぱらと撒くように入れていく。（手早く） ※目安として１穴につき［天かす；小匙半分～１杯］［紅生姜；小匙４分の１］［青ネギ；小匙半分］［桜海老；小匙半分］

穴のふちの生地の色が変わってきたらはり（フッ素加工してあるたこ焼き器は竹串で）でたこ焼きをひっくり返す。はみ出している生地や具はたこ焼きの中に押し込む。

たこ焼きをくるくると回転させながらまんべんなく焼いて、たこ焼きが濃いキツネ色になったら完成。お好みのソースでどうぞ。