干し椎茸とミートボールのシチュー
みしゃとる @cook_40321238
干し椎茸をそのまま投入することで、きのこの風味がしっかり出ます。
戻すのがめんどくさい人、この指とまれ！
このレシピの生い立ち
豚ひき肉に合うものをテーマに。
干し椎茸とミートボールのシチュー
干し椎茸をそのまま投入することで、きのこの風味がしっかり出ます。
戻すのがめんどくさい人、この指とまれ！
このレシピの生い立ち
豚ひき肉に合うものをテーマに。
作り方
- 1
玉ねぎ1／4個とピクルスをみじん切り。荒みじんでいいです。
残りの玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。 - 2
にんじん、ひと口大の方の玉ねぎをシチューの分量の水と鍋に投入。ローリエ、干し椎茸もここで入れ、火にかける。
-
- 3
ボウルにひき肉、1のみじん玉ねぎ＆ピクルス、マヨネーズ、塩こうじを合わせ、菜箸でグルグル混ぜる。
-
- 4
2が沸騰したら中火にして10分。じゃがいもを投入してさらに10分。
-
- 5
3をスプーンですくって２に落とし、10分程煮込む。ショートパスタを入れるなら、茹で時間に合わせここで投入。
-
- 6
ひき肉に火が通ったら弱火にしてシチューの素を入れ、とろみがつくまで煮込んだら完成。
コツ・ポイント
ひき肉は合挽きでも鶏でもなんでもよし。
クリーム系には豚ひきが合うと思います。
たまたま残ってたピクルスがいいアクセントになりました。
マヨネーズを使うことで風味が増し、その分卵は不要です。
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