お湯に塩を入れ、美味しい塩味になったら、1.4mm以下のパスタを時間通りに茹でて、すぐに氷水で冷やす。

ボールにウニと黒胡椒、オリーブオイル、トリュフ塩を入れ、ウニをつぶすようにまぜ、いくらを入れる。

パスタをボールに入れ、優しく混ぜ合わせて、器に盛り、イタリアンパセリかざる。