昆布はかぶるくらいの水につけて10分ほど戻す。

戻した昆布は水気をふき取り、まな板の上に広げ、その上に豚肉を全体に広げるように2枚並べ、手前からきつめに巻く。

巻き終わりを下にして鍋に並べる。

この時、隙間がないように、昆布巻きが動かないように1段びっしりと並べるのがコツ。

並べたら、Aをすべて加えて、落し蓋かクッキングシートをのせ、皿を一枚のせて、昆布巻きが動かないようにして、中火にかける。

沸騰したら少し火を弱め、20分ほど煮たらそのまま冷やす。