予め小豆のこし餡１０個(２０g/個)と柏の葉10枚を用意しておく。

上新粉２００ｇを使います。

２の上新粉２００ｇをステンレスボウルに入れ、上白糖大さじ１を加えて混ぜ合わせ、熱湯２００ｍｌ加えながら捏ねる。

３を捏ねた団子の塊を5つに分け、クッキングシートに乗せて蒸し器に入れ30分間蒸す。

４を30分間蒸した生地です。熱いうちにすりこ木で捏ねる。

ステンレスボウルに入れたら直ぐ捏ねる。餅のようになるまで十分捏ねる。

捏ねた餅を10等分にしたら、1個づつ丁寧に楕円形に伸ばす。

直ぐこし餡をのせて生地を丸める。

柏の葉で覆う。７～８の作業は生地が熱いうちに手早く進める。

出来上がった柏餅。