にんじんはサイの目、たまねぎ、にんにくは粗みじん切り、りんごは薄切りにする。

耐熱ボウルににんじん、たまねぎを入れ、ラップをしてレンジで600Wで2分かける

その後りんごを加えてラップをして更にレンジで1分かける。

荒熱が取れたら、にんにく、アンチョビを加え、ハンドブレンダーで攪拌し、ペースト状にする。

ペースト状になったら、すりごま、卵黄1個分、塩小さじ1、黒胡椒を加えて更に攪拌する。

醤油50ml、サラダ油160mlを加えて攪拌し乳化させて完成。
殺菌した容器に移して冷蔵庫保管してください。

生ものなので日持ちはあまりしません。