【簡単】蓮根つくね焼き
buchoキッチン @cook_40119992
大葉としょうがを利かせた鶏つくねを蓮根の上に乗せる事により食べ応えと見た目の良さを表現！
このレシピの生い立ち
以前、蓮根の挟み揚げを作った時にもっと食べ応えを求めてしまったので…
【簡単】蓮根つくね焼き
大葉としょうがを利かせた鶏つくねを蓮根の上に乗せる事により食べ応えと見た目の良さを表現！
このレシピの生い立ち
以前、蓮根の挟み揚げを作った時にもっと食べ応えを求めてしまったので…
作り方
- 1
蓮根を5〜7ミリ程度の薄切りにして、5分ぐらい酢水につける（1人3個）
-
- 2
しょうが、大葉はみじん切りにしておく
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- 3
ボールに鶏ひき肉、しょうが、大葉、片栗粉 小2、塩、コショウを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる
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- 4
蓮根の水気を切って片栗粉を振りかけ3を押し付けながらこんもりと盛り付けたら全体に片栗粉を振る
-
- 5
フライパンに油を引き、蓮根を上にして並べたら中火で軽く焦げ目が付く程度に焼く
-
- 6
裏返して蓮根を下にしたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
-
- 7
合わせタレを加え、弱火のまま煮詰める。煮詰まる手前で火を止めてください
-
- 8
お皿に盛り付けフライパンに残ったタレを掛け、お好みで胡麻を振りかけたら完成！
-
コツ・ポイント
タレを流し入れたらスプーンなどで掛けながらやくと味が染みます
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