抗糖化おやつ：おから入米粉の抹茶蒸しパン
AGE(終末糖化産物)制限のオリジナルレシピです！抹茶は食物繊維が100ｇ中39.5gも含まれているのがお薦め点です。
このレシピの生い立ち
AGE(終末糖化産物)制限で、甘い物に制限がかかり、朝食やおやつ用にこのレシピを考えました。油不使用で、材料がシンプルなだけに、素材の味が引き立ちます。このおからパウダーに変えてからグッと食べ心地が良く美味しくなりレシピ完成としました。
抗糖化おやつ：おから入米粉の抹茶蒸しパン
AGE(終末糖化産物)制限のオリジナルレシピです！抹茶は食物繊維が100ｇ中39.5gも含まれているのがお薦め点です。
このレシピの生い立ち
AGE(終末糖化産物)制限で、甘い物に制限がかかり、朝食やおやつ用にこのレシピを考えました。油不使用で、材料がシンプルなだけに、素材の味が引き立ちます。このおからパウダーに変えてからグッと食べ心地が良く美味しくなりレシピ完成としました。
アプリでひらく作り方
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材料を準備します。ポイント☆材料一覧で◎が付いているものがAGE制限にお薦め食材です。
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- 2
道具を準備します。蒸し器がなくても鍋でふっくら蒸せます。 ココットや小ぶりの陶器を型に使いました。
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- 3
ココットにクッキングペーパーを敷いて型を用意しておきます。
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- 4
ベーキングパウダー、抹茶、砂糖を計量します。
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- 5
ぜんぶが馴染むように、一旦まぜ合わせます。
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- 6
おからパウダー、米粉を計量し、再度まぜ合わせます。
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- 7
全卵を入れて溶きほぐし、豆乳or牛乳を加えて混ぜます。
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- 8
できあがった生地を型に流し込みます。
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- 9
型を鍋の中に並べて、型のふち下数㎝程まで、熱湯を注ぎます。
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- 10
鍋蓋を閉めて、弱火で10分蒸します。
ポイント☆10分たったら火を止め、余熱で芯まで蒸らします。 -
- 11
竹串を刺して、生地が付いてこなければ出来上がりです！
生地が付いてきた場合は鍋蓋を閉め、再度ひつよう時間加熱して下さい。 -
- 12
出来上がった蒸しパンは、ビニール袋に入れておくとモチモチ食感が保てます。
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- 13
いつも常温保存で1日～2日で食べきりますが、冷蔵or冷凍保存もOKです＾＾
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コツ・ポイント
生地は液体に近いほど柔らかい蒸しパンが出来上がります。豆乳は軽く、牛乳はより深みがある味になります。甘さは、砂糖の種類や量をお好みで調整してください。グルテン不使用なので混ぜすぎても膨らみます＊使用した材料詳細はブログに掲載しています。
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