春キャベツ1個を4等分に切る。

芯を切り落とし、1センチ位の幅にザクザク切る。

ボールに切ったキャベツを入れて、塩大1を加えたら手でギュッギュッと揉んで15分位そのまま置いておく。

春にんじんと春玉ねぎを、小ちゃく切りブレンダーのカップに入れる。パセリは葉のところだけ加える。

お酢、オリーブオイル、イエローマスタードも加えブレンダーする。最後に塩こしょうでお味を整える。

塩揉みした、キャベツを水洗いしてざるに開ける。

手でギュッと絞り、ボールに入れる。

ブレンダーした、ドレッシングと和える。

盛り付けて出来上がり。