ビールもご飯も進む牛すじ中華風炒め
水月～Miduki～ @cook_40076122
煮込みに多く使われる牛すじ
今回は中華風の炒め物にしてみました
このレシピの生い立ち
いつも煮込みやおでんにしか使われない牛すじですが、普通の牛肉が中華風の炒め物になるならすじ肉でも？と思い作ってみました
ビールもご飯も進む牛すじ中華風炒め
煮込みに多く使われる牛すじ
今回は中華風の炒め物にしてみました
このレシピの生い立ち
いつも煮込みやおでんにしか使われない牛すじですが、普通の牛肉が中華風の炒め物になるならすじ肉でも？と思い作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは食べやすい大きさにカットし、白ネギは斜めの薄切りに、もやしは軽くさっと洗い、水を切っておく
- 2
フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒めて香りがたったら白ネギを炒める
- 3
ネギがしんなりしてきたら、牛すじを加える
- 4
牛すじにあらかた火が通ったら、酒・オイスターソースの順に加えて汁気を飛ばす
- 5
やや汁気が飛んだら、もやしを加え全体にソースをなじむように炒める
- 6
もやしがしんなりしてきたら器に盛りつけて完成です
-
コツ・ポイント
豆板醤を炒めるとき、はねるので火傷をしないように注意してください
火加減は終始中火くらいが良いと思います
野菜はネギともやしにしましたが、冷蔵庫の中に残っている野菜、何でもいいですが、食感を楽しむためシャキシャキしたのが良いと思います
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