しっとり食感のバレンタインマカロン
僕が小3の頃作ったマカロン のレシピを少しずつ改良して、失敗しにくくキレイにできるレシピです！つくれぽお待ちしてます！
このレシピの生い立ち
小3の頃に初めて作った時、ビックリするほど硬くて包丁でやっと切れるぐらいでした笑。そこから少しずつ改良して、このレシピができました！
しっとり食感のバレンタインマカロン
僕が小3の頃作ったマカロン のレシピを少しずつ改良して、失敗しにくくキレイにできるレシピです！つくれぽお待ちしてます！
このレシピの生い立ち
小3の頃に初めて作った時、ビックリするほど硬くて包丁でやっと切れるぐらいでした笑。そこから少しずつ改良して、このレシピができました！
アプリでひらく作り方
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【下準備】
・粉類(＊)を奮っておきます。
・絞り袋をセットしておきます。
・卵白をあらかじめ冷蔵庫で冷やします。 -
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メレンゲを作る。作り方はレシピID: 20562624から
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奮った粉類を②に入れて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。
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粉っぽさがなくなったらマカロナージュをします。(やり方はYouTubeに載っているのでそちらで確認お願いします)
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- 5
生地がリボン状に落ちてきたらやめ時です。
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絞り袋に移して絞っていきます。
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絞り終わったら1時間半くらい乾燥させます。絞り終わって1時間経ったら200度の余熱を開始します。
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この間にガナッシュを作ります。
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耐熱容器に材料を入れて600W40秒で温めます。
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混ぜ合わせて、絞り袋に移します。
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ガナッシュを15分くらい冷蔵庫で冷やして適当な硬さにします。
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乾かし終わったら、200 度で3分、そのまま余熱なしで140度で15分焼きます。
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少し冷ましてからガナッシュを挟んで完成！食べ頃は挟んで2日経ったくらいです！ガナッシュが生地に馴染んで美味しくなります！
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「チョコマカロン 」の人気ランキング10位ありがとうございます！これからも参考にしていただけるとありがたいです！
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コツ・ポイント
乾燥時間は十分に取ってください。ここが1番大事な工程です。追記:マカロナージュでしっかり滑らかなリボン状になるまでやる事が大事です！僕もこの前そこを甘くしたら生地が硬くてツノが立ちました。
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