鶏そぼろ 鶏ひき肉とチューブ生姜だけ
kazue000 @cook_40015134
いつも買う冷凍鶏ひき肉が400g入り。
それに合わせた分量です。
生の鶏ひき肉でも、冷凍鶏ひき肉でも。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っているんですが、子どもに聞かれて測ってみました。生姜が好きなので、本当はもっと入れたいけど、家族に合わせてこんな感じです。
鶏そぼろ 鶏ひき肉とチューブ生姜だけ
いつも買う冷凍鶏ひき肉が400g入り。
それに合わせた分量です。
生の鶏ひき肉でも、冷凍鶏ひき肉でも。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っているんですが、子どもに聞かれて測ってみました。生姜が好きなので、本当はもっと入れたいけど、家族に合わせてこんな感じです。
作り方
- 1
鶏ひき肉以外の材料をフライパンに入れて、煮立たせる。(中火)
- 2
鶏ひき肉をフライパンに入れて、菜箸でほぐし続ける。(菜箸が複数あれば、4,5本使うとほぐしやすい。)
-
- 3
煮汁がほぼ無くなるまで、煮たら完成。
(ほぼ、が肝心。あまりカラカラまで加熱するとおいしくない。) - 4
400ccのタッパーでギリギリ1杯くらい。
冷蔵庫なら、3,4日、それ以上は冷凍してください。 -
- 5
冷凍する場合は、ジッパーバックに平に入れて、半分凍ったくらいの時に、ちょっと割っておくと使いやすいです。
- 6
ちなみに、うちの卵そぼろは
卵3こ 砂糖大さじ1 酢小さじ1 塩少々です。
お酢の効果で、簡単にパラパラ。 -
コツ・ポイント
冷凍鶏ひき肉はパラパラの冷凍なら、そのまま。塊状になってしまっている場合は半解凍してから使用しています。
100gに対して、水、みりん、醤油、酒は大さじ1 。
チューブ生姜はその半分。砂糖はさらにその半分です。
目分量でも何とかなるさ。
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