簡単フライパンでたっぷり鶏胸肉の棒唐揚げ
渋谷で行列の棒唐揚げ風。下味しっかりつけ片栗粉まぶし、フライパンに敷き詰め2回で全部揚げて、トッピングにパルメザンも！
このレシピの生い立ち
胸肉は脂が少ないので、揚げるとちょうどいいです。フライパンで揚げるために棒状に切って、火が通りやすくします。味はおろしにんにく／生姜でしっかり風味付けて、ビニール袋で片栗粉を塗して(肉量に合わせて多めに！)風味しっかりにしました。
簡単フライパンでたっぷり鶏胸肉の棒唐揚げ
渋谷で行列の棒唐揚げ風。下味しっかりつけ片栗粉まぶし、フライパンに敷き詰め2回で全部揚げて、トッピングにパルメザンも！
このレシピの生い立ち
胸肉は脂が少ないので、揚げるとちょうどいいです。フライパンで揚げるために棒状に切って、火が通りやすくします。味はおろしにんにく／生姜でしっかり風味付けて、ビニール袋で片栗粉を塗して(肉量に合わせて多めに！)風味しっかりにしました。
作り方
- 1
鶏胸肉2枚を幅1.5cm×厚さ1cm×長さ5cm位のスティック状に切る。半解凍位が切りやすいです。
-
- 2
下味のニンニク/生姜、酒、味醂、鶏ガラをビニール袋に入れ、肉を投入。揉んで20分おいたら、片栗粉を順にしっかり塗す。
-
- 3
フライパンに揚げ油を底から2cmの高さまで入れ点火。170度になったら強火のまま2の肉を敷き詰め蓋をする。
-
- 4
30秒で火を弱めて2分片面を揚げる。蓋をはねないようそうっと開けて、底面が軽く焦げ目がついたか確認して、ひっくり返す。
-
- 5
蓋をしてもう片面を強火で30秒、弱火で2分弱上げる。そっと蓋を開けて焦げ目を確認して、キッチンペーパー敷いた皿に上げる。
-
- 6
レタスを敷いた皿に並べて、塩胡椒やハーブソルトは適宜かけて下さい。袋に入れてパルメザンチーズをかけてシェイクしてもOK！
-
- 7
5/10 クック2S4760☆さんつくれぽありがとうございます^ - ^
コツ・ポイント
片栗粉は袋でしっかり塗す。仕上げにゴマ、パセリ等をかけたり、さっぱりが良ければ刻んだしそ、青のり、コッテリ派は揚げたてを袋に入れてパルメザンチーズなどかけてシェイクしても、風味がアップ。ご自分でカスタマイズしてオリジナル味を作って下さい。
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